Bio

Présentation du Bio

Le terme Bio (signifiant "biologique") fait directement référence à l'agriculture biologique (AB) qui désigne un mode de production dont l'objectif principal est le déveleppement durable en préservant l'environnement et la biodiversité. C'est pourquoi dans ce système de production, l'agriculture biologique exclut les engrais et les pesticides chimiques.

Développement du Bio

Depuis les années 70 et les premières études scientifiques mettant en avant les risques environnementaux et de santé que peuvent provoquer une utilisation continuelles de produits chimiques en agriculture, le bio s'est considérablement développé. Dans le monde, on compte aujourd'hui plusieurs dizaines de millions d'hectares réservés à l'agriculture biologique. Par ailleurs, différents labels internationaux ont été créés afin de certifier quels produits sont effectivement bio. En France par exemple, on reconnaît un premier bio dès lors qu'il porte sur son étiquettage le label AB (agriculture biologique) indiqué en vert et blanc.

Bio et Santé

De nombreuses études scientifiques se sont multipliées ces dernières années mettant en cause les conséquences de l'agriculture intensive et des différents éléments chimiques que l'on peut retrouver dans les produits et que va ingérer l'Homme, comme par exemple les pesticides pour les fruits et légumes. Ainsi, même si les quantités absorbées sont infimes, elles peuvent engendrer à terme une déterioration de l'organisme et provoquer de graves maladies (Cancer..).

D'un autre côté, d'autres études tendent à montrer le rôle bénéfique que peuvent amener les produits bio à notre corps. Par exemple, on constate que les fruits et légumes bio contiennent en moyenne de 20 à 40% de vitamines et antioxydants en plus par rapport à ceux qui ne sont pas issus de l'agriculture biologique. L'une des explications avancée est la suivante: lors leur croissance, les plantes sont exposées à différentes menaces telles que des parasites. Dans le cas d'une agriculture non bio, le traitement aux engrais et pesticides chimiques va les aider à grandir et se développer sans qu'elles ne rencontrent la moindre contrainte.

Maintenant, si on prend le cas d'une agriculture biologique, les plantes vont ici devoir se défendre d'elles-mêmes. Elles vont alors mettre en place un système d'auto-protection qui va être caractérisé par la production de certaines substances (enzymes, antioxydants..). On va ainsi retrouver ces mêmes substances chez l'Homme qui les aura alors ingérées durant son alimentation. Elles lui serviront notamment à lutter contre les radicaux libres et à renforcer son système immunitaire dans son organisme.

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